Roulé au chocolat, Ferrero Rocher et Nutella

Ingrédients :

Pour le biscuit :

4 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
Une pincée de sel
1 c à c de vanille en poudre
1/2 verre de lait + 1 c à c de nutella pour l'imbibage

Pour la ganache :

200 g de chocolat noir
200 g de crème liquide entière
40 g de beurre
4 pièces Ferrero Rocher

Pour le glaçage miroir :

80 g de crème liquide entière
40 ml eau
40 g de cacao
115 g de sucre
6 g de gélatine en feuille

Pour la crème au Nutella :

100 ml de crème fraîche entière
1 c à s de Nutella

Pour la déco :

Des noisettes
Des pièces de Ferrero rocher

Instructions :

Préparez le biscuit,
Préchauffez le four à 180° C.
Séparez les jaunes d’œufs des blancs d’œufs.
Battez les jaunes d’œufs, le sucre, la vanille, fouettez bien jusqu'à le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine en mélangeant délicatement.
Dans un autre saladier, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à les blancs soit monté en neige ferme.
Incorporez les blancs en neige à la préparation des jaunes d'oeufs doucement et mélangez de haut en bas pour ne pas casser les blancs d’œufs.
Versez le mélange dans un plat au four carré recouvré d'un papier cuisson, enfournez pendant 15 minutes.
Retournez le biscuit sur une feuille de papier cuisson en dessous un torchon mouillé et roulé délicatement puis laissez refroidir.
Faites fondre le nutella avec du lait au micro-ondes, et imbibez le biscuit avec le mélange.
Pour la ganache, faites chauffez la crème liquide, ajoutez le chocolat et le beurre.
Ajoutez les Ferrero rocher et mélangez bien.
Mélangez avec la spatule jusqu'à obtention une ganache lisse et brillante.
Étalez la ganache sur le biscuit et le roulé délicatement.
Mettez au frais pendant 2 heures.
Préparez le glaçage miroir,
Dans une casserole, faites chauffer de l'eau et le sucre.
Le sucre doit être dissout pour former un sirop.
Trompez les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.
Faites chauffez la crème liquide dans une casserole.
Versez le sirop sur le cacao et mélangez au fur à mesure au fouet.
Essorez les feuilles de gélatines entre vos mains et l'incorporez à la crème chaude, mélangez bien pour fondre la gélatine.
Versez ce mélange sur le sirop au cacao et mélangez à la spatule.
Laissez refroidi le glaçage à température ambiante.
Sortez le gâteau de frigo.
Glacez entièrement le roulé ( pour moi c'est un peu raté :( )
Préparez la crème au Nutella,
Dans un bol, fouettez la crème liquide avec la c à s de Nutella jusqu'à l'obtention une crème onctueuse et lisse.
Mettez la crème dans une poche à douille, garnissez votre roulé.
Décorez avec les noisettes et le ferrero rocher.