gratin aux trois légumes, sans friture

Ingrédients :

• 400 g de viande hachée
• 3 aubergines
• 3 courgettes
• 4 pommes de terre
• 1/2 botte de persil
• 1 oignon haché
• 3 gousses d'ail
• Sel et poivre
• 1 c à c ras el hanut
• 1 c à c de paprika
• 1 c à c de moutarde
• 1 c à s de tomates concentrée
• 1 c à s d'huile d'olive + huile d'olive pour les légumes
• 2 oeufs
• Fromage rapé

Instructions :

• Préchauffez le four à 200°C.
• Pelez les aubergines, coupez les en lamelles.
• Coupez les courgettes en rondelles.
• Déposez les tranches d'aubergines et les rondelles de courgettes dans un plat recouvert de papier sulfurisé, saupoudrez avec du se et poivre, parsemez avec d'huile d'olive.
• Mettez au four pendant 15 minutes.
• Coupez pommes de terre en rondelles, et les cuir à la vapeur pendant 15 minutes.
• Dans une poêle, mettez la c à s de huile d'olive, l'oignon, l'ail, le persil et la viande , laissez cuir pendant 10 minutes, laissez refroidi et les mélangez avec les deux oeufs.
• Ajoutez la tomate, sel, poivre, paprika, la moutarde, ras el hanut, couvrez la poêle et laissez mijotez pendant 10 minutes.
• Dans un plat à four en verre, disposez l'aubergine, les courgettes, les pommes de terre puis le mélange de viande , et encore pommes de terre, courgettes, et aubergines.
• Parsemez avec du fromage rapé.
• Mettez au four pendant 30 minutes jusqu'à qu'il soit bien gratiné.