Velouté de potimarron

Ingrédients :

• 1 potimarron
• Un filet d'huile d'olive
• 1 carotte
• 1/2 oignon
• sel et poivre
• 1 verre d'eau ou bouillon de légumes.
• 30g de crème fraiche épaisse

Instructions :

• Laver le potimarron à l'eau sans l'éplucher.
• Le couper en 2 et enlever les pépins.
• Envelopper chaque moitié du papier aluminium.
• Mettre au four à 200°C, pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
• Emincez l'oignon, et couper la carotte en rondelles.
• Ajoutez-les dans la cocotte et faites suer 4 à 5 minutes avec le filet d'huile d'olive.
• Ajouter la chair de potimarron puis l'eau.
• Saler et poivrer.
• Une fois les légumes cuits, mixer le tout en ajoutant la crème fraiche.