Ghraiba lablabi / Ghraibia de pois chiches

Ingrédients :

• 250 g de farine pois chiches
• 80 g de farine
• 200 g de beurre
• 100 g de sucre glace

Instructions :

• Dans une casserole, faites fondre le beurre et enlever le lait qui se forme sur le beurre.
• Laissez cuir le beurre jusqu'à l'obtention d'une couleur noisette.
• Dans une terrine, tamisez le farine de pois chiches, la farine et le sucre glace.
• Ajoutez le beurre, mélangez et travaillez la pate avec les mains pour obtenir une pate bien homogène.
• Laissez la pate reposer pendant 1 heure au réfrigérateur .
• Préchauffez le four à 180°C.
• Faites des petites boules de 20g et les mettez sur votre moule de votre choix ( vous pouvez faire la forme classique ) 
• Faites cuir les ghraiba pendant 15 à 20 minutes.
• Sortez su four et ne les touchez pas jusqu'à complet refroidissement.
• Démoulez délicatement.