Baba aux agrumes

 Ingrédients :

Pour la pate à Baba :

• 1 orange ( jus de demi orange et zeste )  
• 3 oeufs  
• 50 g de beurre
• 120 g de sucre   
• Une pincée de sel
• 120 g de farine 
• 1 sachet de levure chimique
• 3 c à s de lait

Pour le sirop : 

• 150 g de sucre
• 200 ml de jus d'oranges
• 100 ml de jus de pamplemousses roses
• 2 c à s d'eau de fleur d'oranger

 Instructions :

• Préparez le sirop,
• Dans un casserole, mettez les jus avec le sucre et la fleur d'oranger.
• Laissez le sur un feu moyen pendant 15 minutes.
• Préchauffez le four à 180° C.
• Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
• Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. 
• Ajoutez le beurre, le lait, le zeste d'orange puis la farine et la levure chimique.
• Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
• Incorporez les blancs délicatement à la pate en trois fois.
• Versez le mélange dans un moule à cake beurré et fariné.
• Enfournez pendant 25 à  30 minutes.
• À la sortie du four, laissez refroidir juste pendant 3 minutes.
• Démoulez le cake et arrosez le du sirop également chaud.
• Il doit tout absorber du sirop ( pour moi j'ai arroser à deux fois ).
• Laissez refroidir pendant 1 heure.
• Faites décorer avec la crème chantilly et les quartiers des agrumes. 

Comments

[Bienvenue chez Amélie]

Votre gâteau a l'air excellent, c'est tellement doux à déguster...Bonnes fêtes de fin d'année

[Meriem BenLab]

Merci bcp , et désolé pour le retard :)