Tarte au citron et aux amandes meringuée

   Ingrédients :

   Pour la crème au citron : 

• 2 jaunes d'oeufs
• 1 oeuf
• 15 g de maïzena
• 120 g de sucre en poudre
• 100 ml de jus de citron ( environ 2 citron moyen )
• 5 g de zeste de citron 
• 150 g de beurre
• 40 g de poudre d'amandes
• 50 ml de crème liquide

  Pour le fond de tarte :

• 4 oeufs
• 100 g de sucre
• 50 g de poudre d'amandes
• 1 yaourt à la vanille
• 100 ml d'huile végétale
• 100 g de farine
• 8 g de levure chimique
• Le zeste d'un citron
• 1 verre de thé de lait ( pour imbiber le gateau )

  Pour la meringue :

• 2 blancs d'oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• Une pincée de sel 

   Instructions : 

• Préparez la crème au citron,
• Dans une casserole, porter à ébullition le jus de citron, le zeste de citron et la moitiée de sucre à feu doux
• Dans un saladier, battez les oeufs avec la maïzena et le reste de sucre.
• Versez le jus de citron petit à petit sur le mélange précédent.
• Remettre le mélange sur le feu en mélangeant avec le fouet jusqu'à l'obtention une crème épaisse et lisse.
• Enfin, incorporez le beurre en morceaux et mélanger pour obtenir une crème belle crème onctueuse.
• Mettez au frais pendant 4 heures, pour moi une nuit.
• le lendemain, battez la crème au citron avec le poudre d'amandes et la crème liquide et mettez au frais le temps de préparez le gateau.
• Pour le gateau, préchauffez le four à 180° C.
• Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à la blanchissement de mélange.
• Ajoutez l'huile et le yaourt, mélangez à nouveau.
• Incorporez la farine, la levure et la poudre d'amandes, le tout déjà tamisé.
• Mélangez avec la spatule pour obtenir un mélange homogène.
• Dans un moule renversé ou le moule magique beurré et fariné, versez la préparation et l'enfournez pendant 25 à 30 minutes.
• À la sortie de four, versez un verre de thé de lait et laissez refroidir.
• Démoulez le gateau et étalez une couche de la crème au citron sur le fond de tarte, réservez.
• Préparez la meringue,
• Montez les blancs en neige au batteur.
• Quand les oeufs commencent à être en neige, ajouter le sucre en trois fois en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et lisse.
• Dressez votre gateau avec de la meringue puis les bruler à l'aide d'un chalumeau.
• J'ai garni avec du macarons que je les fait chez moi.
• Bonne dégustation.