Quiche des épinards au chèvre et au poulet

  Ingrédients : 

• Un rouleau de pate feuilleté 
• 1 petit oignon finement rapé
• 4 gousses d'ail
• 1 c à s de beurre
• 2 grosses pommes de terre
• 200 g d'épinards hachés ( frais ou congelé )
• Une poignée d'olives vertes
• 2 oeufs
• 1 blanc de poulet en tranche ( type fleury michon ) ou frais.
• une petite buchette de chèvre
• Sel et poivre
• 1 c à c de ras el hanut

  Instructions : 

• Épluchez les pommes de terre  et les coupez en lamelles, plongez les dans l'eau bouillante et salée pendant 10 minutes dans l'eau salé ou vous pouvez les frire.
• Coupez le blanc de poulet en petites cubes.
• Dans une poêle, faites revenir le beurre avec l'oignon et l'ail.
• Mettez les épinards pendant 5 minutes ( il faut pas les cuir trop ), ajoutez le poulet en cubes et laissez revenir pendant 10 minutes pas plus.
• Hors feu, ajoutez les olives finement coupées, les oeufs, et les épices ( sel, poivre, ras el hanut ).
• Étalez la pate sur un moule beurré, répartissez les rondelles de pommes de terre, versez le mélange, puis le fromage de chèvre en rondelles.
• Enfournez la quiche dans un four préchauffez à 180° C pendant 30 minutes.
• Servir tiède.