Courgettes farcis

Ingrédients :

   Pour la farce :

• 3 grosses courgettes 
• 300 g de viande hachée
• 1 c à s d'huile de tournesol
• 1 poignée de persil
• 1 petit oignon haché
• 2 gousses d'ail haché
• Sel et poivre
• 100 g de fromage râpé ( emmental ou mozzarella )

 Pour la sauce :

• 1 échalote hachée
• 2 gousses d'ail haché
• 1 c à s d'huile de tournesol
• Sel et poivre
• 1 carré de fromage type la vache qui rit
• 500 ml d'eau bouillante 
• 1 c à c bombé de farine ou maïzena

Instructions :

• Lavez les courgettes, ne pas les peler, les couper en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 6 barquettes.
• Évidez chaque barquette avec une petite cuillère.
• Faites cuir les courgettes à la vapeur ou les faire frire.
• Mettez de coté
• Préparez la farce,
• Faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile.
• Ajoutez ensuite la viande hachée et faire revenir à nouveau en mélangeant avec une fourchette afin de bien égrener la viande hachée, puis ajoutez le fromage.
• Ajoutez le persil, sel et poivre, mélangez et mettez de coté.
• ( Des fois je fais pas cuir la viande, je réalise une farce crus en rajoutant un œuf et 1 c à s de chapelure )
• Préparez la sauce,
• Dans une casserole, mettez l’échalote, l'ail et l'huile.
• Faites revenir le tout puis ajoutez la maïzena.
• Versez l'eau bouillante et laissez mijoter 15 minutes.
• Dans un plat allant au four, disposer les barquettes de courgettes l'une à côté de l'autre, les remplir de la farce viande et arroser le tout avec la sauce précédente.
• Mettre au four 200°C pendant environ 25 minutes.
• Quelques minutes avant la fin de la cuisson, parsemer le plat avec le fromage râpé et poursuivre les dernières minutes de cuisson .
• Bon appétit.