Cheesecake à la fraise sans cuisson

Ingrédients:

• 150 g de biscuit petit beurre ou autre
• 50 g de beurre fondu
• 200 g de philadelphia ou kiri à défaut
• 100 ml de crème liquide entière 35% mg
• 50 g de sucre glace
• 250 g de fraises
• 1 c.à.s de citron
• 20 g de sucre

Instructions :

• Faites moudre les biscuits pour avoir une poudre, ajoutez le beurre fondu et mélangez.
• Tapissez le fond d’un plat à gâteau à fond amovible avec cette préparation ou des mini cercles, tassez bien et mettez au frais.
• Dans un récipient, mettez la philadelphia et le sucre glace, travaillez les un peu pour la faire détendre.
• Faites monter la crème liquide bien froide et l'incorporer délicatement au mélange de fromage jusqu'à l'obtention une crème onctueuse et homogène.
• Prenez une partie des fraises et la es couper en petits dés, puis les incorporez au mélange.
• Versez le tout sur le fond biscuité , lissez bien la surface.
• Préparez le coulis de fraises,
• Coupez les fraises restantes, mettez les dans une casserole avec le citron, puis ajoutez le sucre.
• Laissez cuire jusqu'à ébullition, retirez de feu puis mixer le.
• Versez le coulis sur les cheesecakes, mettez au frais une nuit. 
• Le lendemain, décorez selon votre convenance.