Cheesecake au spéculoos ( Lotus ) sans cuisson et sans gélatine

Ingrédients:

• 200 g de spéculoos (Lotus)
• 60 g de beurre
• 170 g de pâte de spéculoos
• 200 ml de crème liquide à 35% mg
• 400 g de Philadelphia
• 30 g de sucre en poudre
• Crème chantilly 

Instructions :

• Écrasez les spéculoos pour avoir une poudre, ajoutez le beurre fondu et mélangez.
• Tapissez le fond d’un plat à gâteau à fond amovible avec cette préparation, tassez bien et mettez au frais.
• Passez la pâte de Spéculoos pendant quelques secondes au micro-onde pour qu’elle fonde légèrement.
• Dans un récipient, mettez la philadelphia, la pâte de spéculoos et la crème liquide bien froide ainsi que le sucre glace.

• Commencez à battre le tout jusqu'à l'obtention une crème onctueuse et homogène.

• Versez le tout sur le fond biscuité , lissez la surface et mettez au frais une nuit au frais.
• A l'heure de servir, décorez avec de la crème chantilly, pâte de spéculoos et le biscuit speculoos.
• Bonne dégustation.