Tajine zitoune / tajine d'olives / Dolma viande hachée / Kefta

Ingrédients :

   Pour les boulettes de viande hachée:

• 500 g de viande haché
• 1 oignon hachée 
• 2 gousses d'ail
• 1 à 2 c às de chapelure 
• 1/2 botte de persil haché
• 1 oeuf
• Sel et poivre
• 1 c à c de paprika
• 1 c à c de ras el hanut

   Pour la sauce :

• 1 oignon hachée
• 2 gousses d'ail
• 60 g d'olives vertes
• 1 grande carotte coupées en rondelles
• 2 c à s d'huile végétal
• Sel et poivre
• 1 c à c de paprika
• 1 c à c de ras el hanut
• 1 piment ( facultatif )
• Eau
• 1/2 c à s de fécule de mais ou farine

Instructions :

• Dans un saladier, mettez la viande hachée, oignon, ail, chapelure, paprika, l'oeuf, ras el hanut, persil, sel et poivre.
• Mélangez le tout et formez des boulettes de viande hachée, laissez de coté.
• Dans un tajine, mettez l'huile, oignon, l'ail, le persil, sel et poivron et les faire revenir pendant 5 minutes.
• Ajoutez les boules de viande et la carotte coupées en rondelles.
• Laissez bouillir et faites attention au cuisson de temps en temps, ajoutez un verre d'eau chaude, couvrir le tajine.
• Ajoutez les olives et le piment, faites bouillir pour une autre fois.
• Prenez un verre de thé de sauce, diluez dans la farine et remettre dans la sauce.
• Laissez encore bouillir pour épaissir la sauce un peu.
• Retirez votre tajine de feu pour arreter la cuisson.
• Parsemez avec du persil.